Comino en Grano

El comino en grano es una especia tradicional muy valorada en la cocina de Medio Oriente, India, México y el norte de África.

Se distingue por su sabor cálido, terroso y ligeramente picante.

Al tostar los granos enteros, se intensifican sus aceites esenciales, liberando un aroma profundo, penetrante y especiado que aporta gran carácter a los platos.

Usos Culinarios:

• Tostado y molido al momento: Se puede tostar en seco para potenciar su aroma y luego moler para usar en mezclas de especias como garam masala, curry o chili powder.

• Aceites y sofritos: Freído en aceite caliente, el comino en grano infunde sabor a aceites, bases para sopas, legumbres y curry.

• Cocina mexicana e india: Es común en preparaciones como frijoles refritos, lentejas, dhal, chutneys y arroces especiados.

• Panadería y encurtidos: También se usa para aromatizar panes rústicos y conservas caseras.

Beneficios para la Salud:

• Estimula la digestión: Promueve la producción de enzimas digestivas y alivia gases y cólicos.

• Propiedades antioxidantes: Contiene compuestos fenólicos que ayudan a proteger las células del daño.

• Apoya el sistema inmunológico: Tiene efectos antimicrobianos y antiinflamatorios naturales.

• Fuente de hierro: Rico en hierro, importante para la formación de glóbulos rojos.