Lentejas Peladas Turcas

Las lentejas peladas son ideales para personas con problemas digestivos, ya que al no tener piel, facilitan el proceso de digestión. Además, no requieren remojo previo, lo que las hace prácticas y rápidas de cocinar.

Son una fuente rica en nutrientes esenciales: contienen un alto contenido de fibra, vitaminas y hierro. Destacan por sus niveles de molibdeno (148 mcg) y también aportan manganeso, potasio, cobre, fósforo, zinc y, en menor medida, selenio y calcio.

Asimismo, son una excelente fuente de ácido fólico, proporcionando aproximadamente el 90 % del valor diario recomendado, lo que las convierte en un alimento imprescindible para una dieta saludable y equilibrada.

Sabías que a partir de esta legumbre podes sustituir las harinas perfectamente?…

Crepes o Pan de Lentejas Peladas:

Ingredientes:

• 1 taza de lentejas peladas (200 g)
• 1 ½ tazas de agua (375 ml)
• Sal al gusto
• Especias opcionales: cúrcuma, comino, pimienta, ajo en polvo
• Aceite de oliva o coco para cocinar

Preparación:

1. Remojar las lentejas (opcional):
   Aunque las lentejas peladas no requieren remojo, si deseas una textura aún más suave, déjalas en agua por 2-3 horas.
2. Preparar la mezcla:
   Escurre las lentejas remojadas (si aplicaste este paso) y colócalas en una licuadora. Agrega 1 ½ tazas de agua, sal y las especias opcionales. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea, similar a una masa para crepes.
3. Cocinar los crepes:
   • Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y engrásala ligeramente con aceite.
   • Vierte un poco de la mezcla en el centro de la sartén y extiéndela formando un disco delgado (como un crepe). Cocina por 2-3 minutos hasta que se dore por un lado, luego voltea y cocina el otro lado.
4. Cocinar como pan:
   • Para una versión más gruesa tipo pan, vierte más cantidad de mezcla en la sartén y cocina a fuego bajo durante 5-7 minutos por cada lado, cubriendo la sartén para ayudar a que se cocine uniformemente.

Sugerencias de consumo:

• Como crepes: Rellenalos con aguacate, hummus, verduras asadas, o incluso con opciones dulces como pasta de maní y frutas.
• Como pan: Úsalos como base para tostadas saludables, en un sánguche o como sustituto de pan para acompañar sopas y ensaladas.