Salsa de Soja

La salsa de soja es un condimento que tiene su origen en China. Elaborado mediante la fermentación de granos de soja, el proceso dura cerca de un año en ollas de barro.

La salsa de soja es antioxidante, es decir que aporta una defensa ante la oxidación celular, previniendo muchas enfermedades. Además mejora la salud de los huesos ayudando a la retención del calcio. Contiene aminoácidos esenciales y lecitina.

Este producto se sirve junto con el sushi, aunque también participa en la preparación de salsas, verduras fritas, carnes, empanados y arroz, entre otras.

Por su alto contenido en sodio se recomienda consumir de forma moderada, 5 gramos o una cucharadita ras al día es la ingesta máxima recomendada, según la Organización Mundial de la Salud (OMS).