Harina de Lino

Harina de lino (o linaza): es un ingrediente muy utilizado en la cocina vegana, especialmente para unir masas y en una variedad de recetas.

Es rica en antioxidantes, lo que la convierte en un excelente aliado para prevenir el envejecimiento prematuro. Además, su alto contenido en fibra ayuda a reducir la absorción de glucosa, siendo ideal para personas con diabetes. Su capacidad saciante la convierte en un recurso útil en dietas para perder peso. También, los ácidos grasos presentes en la harina de lino contribuyen a mejorar la salud de la piel y el cabello.

RECETA BÁSICA DE HUEVO VEGANO PARA LIGAR MASAS:

• 2 cucharadas de harina de linaza
• 6 cucharadas de agua fría o caliente

Si deseas acelerar el proceso, usa agua caliente. Mezcla bien hasta que la mezcla se vuelva viscosa, lo que indicará que el «huevo» está listo.

Puedes colar la mezcla y aprovechar la harina remojada en otras elaboraciones o masas.