Quinoa Negra

Este grano es originario de los Andes, su textura es más crujiente que la de otras quinoas y su color se debe al antioxidante «antocianina» que contiene.

Se trata de una fuente muy rica de fibra, hierro, calcio, potasio y vitaminas A y C.

Al igual que las demás variedades de quínoas también se encuentran beneficios en la quínoa negra tales como los antioxidantes causantes de reducir las inflamaciones del estómago.

Por su alto contenido de Fibra y al ser un grano que no posee gluten, es ideal para celíacos y para prevenir la diabetes.

Además posee un mineral llamado litio y es el causante de mejorar la depresión y el estrés. 

La quínoa negra se cocina de igual forma que el arroz integral, entre 20 y 25 min.

Es muy versátil, como cualquier otra quinoa, pero debido a su toque crujiente aún cocida, es muy recomendable para ensaladas, como rebozador o tostada levemente con miel para un snack nutritivo, dulce y crocante.