Quinoa Blanca

La quinoa es un pseudocereal originario de Los Andes, considerada un superalimento por sus propiedades nutricionales.

– Se caracteriza por su sabor suave y ligeramente a nuez, así como por su textura esponjosa al cocinarla.

– Contiene todos los aminoácidos esenciales, lo que la convierte en una excelente fuente de proteína de alta calidad, especialmente para quienes siguen dietas vegetarianas o veganas.

Además, la quinoa es naturalmente libre de gluten y rica en fibra, magnesio, hierro y otros minerales importantes.

COMO COCINAR:

Al principio debemos enjuagarla bien bajo un chorro de agua en un colador fino o cernidor durante unos segundos hasta que deje de salir espuma (Saponina natural).

Por cada taza de quinoa se vierte de 2 tazas de agua y se cocina hasta que haya absorbido el agua (idéntico al proceso de cocinar arroz blanco)

• Para dejarla mas sabrosa después del enjuague podríamos rehogarla con un toque de aceite de oliva, ajo, cebolla, morrón, y otros condimentos a gusto
• También se pueden hacer recetas dulces como el típico «arroz con leche» pero sustituyendo el arroz por quinoa.